Sapete da dove proviene il caffè che bevete ogni mattina nella vostra macchina da caffè? Molto probabilmente da uno dei principali paesi produttori di caffè. Il caffè viene coltivato su 11 miliardi di ettari di terreno, in 4 continenti e in 75 paesi. Quali sono i principali produttori di caffè?
La maggior parte della produzione si concentra tra i tropici del Cancro e del Capricorno. Il 50% della produzione mondiale di caffè si trova nelle Americhe, il 33% in Africa e il 22% in Asia. La produzione è suddivisa in circa il 65% di caffè Arabica e il 35% di caffè Robusta.
La sua coltivazione e il suo commercio sono di fondamentale importanza per i Paesi produttori, la maggior parte dei quali sono Paesi in via di sviluppo. È interessante notare che circa il 40% del consumo di caffè si concentra in Europa e negli Stati Uniti, sebbene nessuno di questi Paesi sia un produttore commerciale.
Ecco una classifica per rispondere alla domanda su quali sono i principali produttori di caffè.
Brasile
Quando le miniere d’oro del Brasile divennero poco redditizie, gli uomini d’affari rivolsero la loro attenzione alla coltivazione del caffè.
L’abolizione della schiavitù e la spinta degli immigrati provenienti da Portogallo, Spagna, Italia, Germania e Giappone a partecipare alla produzione di caffè hanno permesso alla produzione brasiliana di crescere fino a diventare la più importante del mondo.
Secondo i dati dell’ICO e dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), il Brasile è il maggior produttore ed esportatore di caffè al mondo. La produzione annuale di caffè del Brasile (arabica e robusta) supera i 3,5 milioni di tonnellate, un terzo della produzione mondiale.
Tra luglio 2019 e giugno 2020, il Brasile ha esportato quasi 40 milioni di sacchi di caffè in grani (da 60 chili ciascuno), la cifra annuale più alta nella storia del Paese, secondo i dati diffusi dal Consiglio brasiliano degli esportatori di caffè (Cecafé).
Vietnam
Questo Paese rappresenta il 15% della produzione mondiale ed è il secondo esportatore. Il caffè è arrivato in Vietnam nel 1860 grazie ai missionari francesi. Negli ultimi 20 anni, il Vietnam è diventato il maggior produttore di caffè robusta al mondo.
Questa varietà è meno aromatica e più amara dell’Arabica e viene utilizzata soprattutto nella produzione di caffè istantanei e miscele. Questo spiega perché l’origine “Vietnam” non è così popolare come altre utilizzate per commercializzare il caffè espresso.
La coltivazione del caffè in Vietnam è stata un elemento chiave per la ripresa dell’economia del Paese dopo la guerra tra nord e sud negli anni Sessanta.
Indonesia
Da quando gli europei hanno occupato l’arcipelago più grande del mondo nel XVIII secolo, molte delle isole indonesiane sono state dedicate alla coltivazione del caffè. La produzione, arabica e robusta, rappresenta il 7% della produzione mondiale.
I suoi caffè sono caratterizzati da un corpo complesso, un sapore ricco e una bassa acidità.
Come curiosità, l’Indonesia produce 500 kg all’anno del caffè più costoso del mondo, il Kopi Luwak. Il suo prezzo è di circa 400 euro al chilo.
Colombia
La Colombia è nota per la produzione di caffè arabica; il 5% della produzione mondiale di caffè viene coltivata in questo Paese. Attualmente è il quarto produttore, anche se è forse l’origine più riconosciuta dai consumatori.
La Colombia spende un budget considerevole per la ricerca sul caffè e le sue piantagioni sono tra le più moderne al mondo.
Etiopia
Con il 4% della produzione mondiale, il culto del caffè in Etiopia è dovuto principalmente al fatto che le sue terre sono l’origine di quasi tutte le piante di caffè Arabica del mondo. Le tribù native lo utilizzavano nel XIV secolo, ma si ritiene che il caffè fosse diffuso nella zona da molti secoli.
Il 50% degli scambi con l’estero del Paese proviene dall’esportazione di caffè arabica. Sebbene 10 milioni di etiopi si guadagnino da vivere direttamente con il caffè, la produzione etiope è la più instabile al mondo a causa delle condizioni di produzione.
Questa classifica dei principali produttori di caffè non sarebbe completa senza menzionare altri Paesi come India, Honduras, Perù, Messico e Guatemala, che rappresentano il 16% della produzione mondiale. E le cui varietà sono molto apprezzate dai consumatori.
L’espansione della cultura del caffè ha dato origine a un mercato emergente per i cosiddetti caffè d’origine, nonché a un aumento del consumo di questa bevanda e delle sue diverse modalità tra i giovani.
