Noi italiani abbiamo un po’ la convinzione che vi sia un unico tipo di caffè, ovvero, l’espresso. In effetti l’espresso è forse il caffè più conosciuto ed apprezzato, grazie alla consistenza cremosa e al suo aroma, ma vi sono molti altri caffè, molto più pregiati, il cui prezzo, talvolta alle stelle, dipende da moltissimi fattori come la piantagione d’origine, la varietà e la lavorazione.
Il Kopi Luwak: il caffè più costoso del mondo
Il caffè più costoso è il Kopi Luwak, forse più noto come caffè di zibetto. Si coltiva in Indonesia è deve il suo pregio alla tecnica impiegata per la trasformazione e lavorazione dei grani. Questa avviene nell’apparato digerente dello che zibetto, animale molto simile al gatto selvatico tipico del luogo.
Lo zibetto si nutre di bacche di caffè che stacca dalla pianta che vengono digerite solo in parte: la polpa viene completamente digerita mentre il chicco rimane integro. Il chicco così ottenuto (con caratteristiche molto simili ad un chicco tostato), ha un aroma e un sapore gradevolmente dolciastro.
Il prezzo al chilogrammo oscilla dai 500 ai mille euro, prezzo che varia a seconda della quantità di caffè che viene prodotta ogni anno.
Black Ivory
Questo caffè proviene sempre dall’Asia e, più precisamente, dalla Thailandia. Anche in questo caso la lavorazione avviene nell’apparato digerente di una animale che, in questo caso, è l’elefante. Come per lo zibetto, l’elefante non riesce a digerire il chicco che, quindi, viene espulso per intero. In questo caso il caffè si caratterizza per un gusto amarognolo particolarmente apprezzato. Per produrre un chilo di caffè un elefante deve ingerire 33 kg di bacche!
Caffè Hacienda La Esmeralda
Prodotto a Boquete, Panama, si tratta di uno dei caffè più rari al mondo. Cresce ad un’altezza di 1850 metri sul livello del mare nella riserva di Geisha. A caratterizzarlo è l’aroma che ricorda molto il gelsomino con note fruttate. Ha la particolarità di essere coltivato sotto gli alberi di guava.
Anche in questo caso il prezzo cambia in base al quantitativo prodotto annualmente ma la richiesta è talmente alta che viene venduto all’asta ai migliori offerenti.
Island of St. Helena Coffee (caffè dell’isola di Sant’Elena)
A dare fama a questo caffè fu Napoleone che venne esiliato nell’isola di Sant’Elena negli ultimi anni della sua vita e che lascio scritto nelle sue memorie «L’unica cosa buona di S.Elena è il caffè».
Il suo aroma si caratterizza per le note fruttate e cioccolatate.
Caffè Fazenda Santa Ines
Questo caffè pregiato viene prodotto in modo completamente artigianale in Brasile. Si ricava da una accurata selezione di diverse varietà, tutte top selection.
Il metodo di produzione non solo è artigianale ma anche totalmente naturale. Ha un sapore delicato con note che ricordano i frutti di bosco ed il caramello.
Caffè Blue Mountain
Definito da molti lo champagne, le piante che generano le bacche di questa varietà crescono ad altitudini inferiori ai 1800. I terreni di produzione sono controllati e vi sono norme molto severe per la coltivazione, la raccolta e la lavorazione.
Il Blu Mountain è l’unico caffè al mondo a essere confezionato in tradizionali barili di legno invece che in sacchetti di juta.
Caffè Los Planes
Coltivato a Citala, El Salvador, è molto apprezzato per il suo particolarissimo sapore di mandarino con note di caramello e zucchero di canna che lo rendono estremamente gustoso.
Questi sono i caffè più costosi e pregiati del mondo ma, a dirla tutta, anche il nostro espresso che costa appena 1€ ci regala un autentico piacere.
Leggi anche l’articolo su come gustare il caffè freddo.
